Putovanje kroz Pulju: Bari, Ostuni, Lecce, Alberobello, Matera i Polignano a Mare. Gastronomija, vino, znamenitosti i saveti za obilazak juga Italije…

Pulja je kuhinja siromašnih sastojaka i bogatih ukusa. Sve je sezonsko, lokalno i jednostavno.

Pulja kroz 10 savršenih zalogaja

1. Burrata (sveža, kremasta, najbolja uz maslinovo ulje).
2. Orecchiette sa cime di rapa ili Orecchiette sa ragù sosom (U Bariju možete videti kako ih ručno prave u starom delu grada).
3. Pane di Altamura (hleb koji ima ima zaštićeno poreklo i peče se u pećima na drva).
4. Focaccia barese sa paradajzom i maslinama.
5. Sirovi škampi i školjke u Bariju.
6. Primitivo di Manduria (vino sunca) ili Negroamaro (pun, topao ukus juga).
7. Maslinovo ulje (Pulja je najveći proizvođač maslinovog ulja u Italiji. Probajte ga uz svež hleb i paradajz – jednostavno savršenstvo).
8. Pasticciotto iz Leccea (prhko testo punjeno kremom) ili Sporcamuss (lisnato testo sa kremom i šećerom u prahu).
9. Caciocavallo (tvrdi sir sa juga Italije).
10. Gelato uz šetnju pored mora.

5-dnevni gastronomski itinerer kroz Pulju

Dan 1 – Bari: Uvod u ukuse juga

📍 Bari

Jutro:
Šetnja kroz Bari Vecchia i posmatranje pravljenja orecchiette na ulici.

Ručak:
La Tana del Polpo – plodovi mora i čaša Negroamara.

Popodne:
Poseta Basilica di San Nicola.

Veče:
Focaccia barese i Aperol uz more.

Dan 2 – Altamura i Matera: Hleb i istorija

📍 Altamura

Jutro:
Degustacija Pane di Altamura u tradicionalnoj pekari.

📍 Matera

Popodne:
Šetnja kroz Sassi di Matera.
Ručak u restoranu sa pogledom na kameni grad – domaća testenina sa tartufima.

Veče:
Čaša Primitiva uz zalazak sunca.

Dan 3 – Ostuni i Polignano: Masline i more

📍 Ostuni

Maslinjaci, burrata i lokalno maslinovo ulje.

📍 Polignano a Mare

Večera u pećini – Grotta Palazzese.
Pogled na more uz muziku Domenico Modugno i stihove pesme „Nel blu dipinto di blu„.

Dan 4 – Alberobello i vinska ruta

📍 Alberobello

Šetnja među tradicionalnim kućicama Trulli of Alberobello.

Popodne – obilazak vinarije u oblasti Manduria (degustacija Primitiva di Manduria).

Veče – lagana večera uz antipasti i lokalne sireve.

Dan 5 – Lecce i Otranto: Slatki završetak

📍 Lecce

Doručak: pasticciotto i espresso.
Poseta Basilica di Santa Croce.

📍 Otranto

Ručak uz more – sveža riba na žaru.
Šetnja starim gradom i poseta Otranto Cathedral.

Najlepše vinarije Pulje

1. Cantine San Marzano

Moderna vinarija, poznata po vrhunskom Primitivu.

2. Tormaresca

Deo porodice Antinori – spoj tradicije i modernog pristupa.

3. Leone de Castris

Jedna od istorijski najvažnijih vinarija u Salentu (1665.godina).

Za kraj…

Pulja nije regija za brzi obilazak. Ona se doživljava polako: kroz maslinjake, vino, plaže, pećine, kamene gradove i duge večere….

Pulja je maslinovo ulje koje klizi niz svež hleb.
Primitivo koji greje dlanove.
More koje ostaje u očima.

I putovanje sa majkom koje preraste u uspomenu za ceo život… ❤️🌊🌅🍷 🍕